Sábado, 24 de junio 2023, 13:14
Agentes de la Guardia Civil, junto con técnicos de la Delegación Territorial de Salud y Consumo de Sevilla, han incautado más de 50.000 kilos de jamones y paletas de cerdo localizados en dos almacenes clandestinos situados en Alcalá de Guadaíra y Dos Hermanas. La investigación ha llevado hasta empresas implicadas procedentes de Salamanca, Cáceres, Sevilla y Madrid.
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Algunas de estas empresas están siendo investigadas como cómplices de la trama, mientras que otras como víctimasde una gran estafa con 50 toneladas de jamones de pata negra.
El origen de la investigación tiene lugar tras descubrir cámaras de congelación en mal estado, incluso descubriendo jamones con moho y gusanos dentro en un establecimiento de Alcalá de Guadaíra dedicado a la restauración y distribución de piezas porcinas.
Allí, los investigados contaban con puestos de «lavado de cara» donde los jamones primero eran lavados con agua a presión o quemados para que aflorara la grasa. Después se les aplicaba una mezcla de aceite de semillas y carbón vegetal para mejorar su aspecto de producto «pata negra». También se han localizado bidones de acaricida, que se aplicaba para evitar insectos e incluso cuando la pieza entera no reunía los mínimos requisitos, la usaban para comercializarla cortada en lonchas o en bolsas de tacos.
Además de unas condiciones higiénico-sanitarias lamentables, el etiquetado de estos productos estaba falsificado, manipulando fechas de caducidad y loteados, según la Guardia Civil. En ocasiones, el número de registro sanitario que se estaba usando no existía y el certificado de calidad de los ibéricos se había copiado a otro operador.
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