Las últimas compras llenan el mercado con precios por las nubes

El pescado y el marisco fue el producto estrella de la jornada previa a Nochebuena. Los salmantinos que se acercaban ayer a los puestos del mercado reconocían que esta parte del menú es mejor comprarla fresca: «Sé que si hubiera venido hace unos cuantos días me habría ahorrado un dinero, pero un día es un día y en mi casa nos gusta más el pescado y el marisco fresco», indicaba Reme Corchado mientras una pescadera le servía besugo de gran calidad casi a 100 euros el kilo».

El marisco también se vendía a precios prohibitivos: el percebe a 95 euros el kilo, la centolla a 89, los langostinos a 18 y las cigalas de mayor calidad se vendían a 79, si bien es cierto que las de menor tamaño se podían encontrar desde 35 en algunos puestos del mercado central.

Lubina salvaje desde 43 euros el kilo, pescadillas y salmonetes desde 14, bacalao a partir de 16 y salmón rondando los 20 eran opciones que los pescaderos daban a los clientes que no querían o no podían comprar besugo y marisco.

Este año las compras de cara a Nochebuena y Navidad se han anticipado. Esa es la sensación que tienen estos días los dependientes de los puestos de venta de fruta, carne o pescado, aún así el ritmo de ventas ayer en el mercado era frenético en muchos puestos.

En cuanto a la fruta y la verdura, los productos más solicitados eran la berza a 1,5 euros el kilo, la lombarda a 3 euros el kilo, y la piña y las uvas, que dependiendo del tamaño y la calidad podía adquirirse entre los 3 y los 5 euros el kilo.

En los mesa de los salmantinos tampoco faltará la carne, y aunque cada vez son más los que optan por guisos tradicionales, más económicos, el cochinillo y el lechazo eran lo más buscado en las carnicerías. Este sábado la actividad no era tan incesante como en las pescaderías, pero había muchos clientes en busca de lechazos y cabritos, que por pìeza rondan los 150 euros, y de tostón, que este año se encuentra ya superando los 130 euros (unidades de entre 4,5 y 5 kilos). El cabrito, que también tiene muchos defensores en estas fechas, se vendía a precios similares que los del cordero lechal.

En las pastelerías también han notado un incremento de las ventas estos días. En la previa a Nochebuena muchos buscaban dulce y salado en estas tiendas. Empanadas típicas, hornazos e incluso roscones de Reyes se vendían ayer «como churros», tal y como señalaba Gloria Romo.

Los comerciantes esperan que este ritmo de ventas se mantenga de cara a Nochevieja , aunque explican que siempre suele ser algo menor la cifra de operaciones y los beneficios que se obtienen en los puestos del mercado.