Un salmantino se ha proclamado ganador de 'Celichef', el concurso de cocina apta para celíacos dirigido a estudiantes de Castilla y León. Bajo el lema de 'Un reto entre fogones', esta iniciativa está destinada a sensibilizar sobre la enfermedad celíaca en el sector de la cocina y la restauración, además de a la población en general. Es por eso por lo que Salamanca tiene que mostrar todavía más su orgullo, teniendo en cuenta que, en esta última edición de este certamen, Javier Fortes, de la Escuela de Hostelería Salamanca.
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La Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez ha sido el escenario que, durante la última semana de abril y la primera semana de mayo, ha acogido las dos eliminatorias de este concurso de cocina sin gluten, en el que, en un principio, concurrieron 16 aspirtantes de diferentes escuelas de hostelería de la Comunidad. De todos ellos, tan solo cinco pasaron a las eliminatorias, en las que han tenido que esforzarse al máximo hasta el último momento para llevarse el broche de oro. María Castaño, del Colegio María Madre Politecnos de Burgos; Miguel Zabal, del CIFP Rodríguez Fabrés de Salamanca y Laura Gómez y Raúl Fernández, del Instituto Técnico Industrial de Miranda de Ebro, han sido los rivales de Javier Fortes en una gran final en la que todos los participantes han tenido que proponer un menú, tras 150 minutos de cocinado, compuesto por un entrante, un plato principal y un postre.
Respecto a la propuesta culinaria realizada por Fortes, hay que destacar que un bocado de cine como entrante, un sotobosque como plato principal y unas cerezas de mayo como postre le encumbraron al salmantino como vencedor de 'Celichef' 2024 tras varios minutos de tensión y duro trabajo.
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