Salamanca consolida su apuesta por el ibérico en Madrid Fusión

Salamanca vuelve a estar presente con estand propio en Madrid Fusión, el congreso gastronómico internacional que reúne hasta el miércoles a más de 220 ponentes y 1.800 congresistas.

El alcalde, Carlos García Carbayo, afirmó este lunes durante su visita a Ifema que la presencia del club 'Salamanca para comérsela' es «muy importante ya que en este congreso se apuesta por tecnología e innovación, y en Salamanca también lo estamos haciendo».

Cultura, patrimonio y gastronomía van de la mano, lo que «se refleja en los excelentes datos que se están registrando en materia de turismo» y anunció que «las expectativas para este año son muy buenas. El mes de enero va a cerrar con muy buenos resultados y la previsión para febrero y marzo es positiva».

Doce conocidos restaurantes del club 'Salamanca para comérsela' serán, hasta mañana miércoles, los embajadores de la gastronomía salmantina, en una edición de Madrid Fusión que se celebra bajo el lema 'Donde todo comienza', y que supone la decimotercera participación consecutiva de Salamanca.

En el estand del Ayuntamiento se ofrece a los asistentes una amplia variedad de degustaciones de tapas, acompañadas de productos tan característicos como el jamón y los embutidos.

El concejal de Turismo, Ángel Fernández Silva, afirmó que «somos referente del ibérico» y adelantó que en primavera la ciudad acogerá el concurso del ibérico, y la intención del Ayuntamiento es hacerlo coincidir en fechas con la demostración de cortadores de jamón en la Plaza Mayor, y la ubicación de dos parrillas en Los Bandos, actos que no se pudieron celebrar en 2023.

«Queremos que el concurso y el Foro del Ibérico tengan también carácter popular, y que los salmantinos lo disfruten en la calle», dijo. Además de apoyar el ibérico, el concejal señaló que es muy importante respaldar otros productos como el queso y el vino, tan representativos de Salamanca.

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