En el marco de la primera Cumbre Internacional de Gastronomía, organizada por la Junta bajo el lema 'Una cocina Monumental', el Teatro Liceo acogerá la Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León el próximo 20 de mayo, organizada por Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL, con la colaboración de la Junta.
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A la presentación del evento, celebrada este lunes, han asistido Juan Carlos Zaballos, diputado de Cultura y Turismo de la Diputación de Salamanca; Eloy Ruiz, delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Salamanca; Ángel Fernández, concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento; Matilde Olarte, vicerrectora de Cultura, Patrimonio, Sostenibilidad y Desarrollo de Campus; Jorge Carlos Moro, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca y Jaime Fernández Lafuente, presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL. También estuvieron presentes representantes de CES, Cámara de Comercio y el Casino de Salamanca, entre otras autoridades.
La Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León rendirá un sentido homenaje a los grandes predecesores de la hostelería en la Comunidad, así como a sus continuadores, destacando su contribución a la identidad culinaria de Castilla y León. En el caso de la provincia de Salamanca, el reconocimiento será para José Luis Valencia, de restaurante Valencia. Durante su intervención, puso en valor la trayectoria histórica del establecimiento familiar y recordó con palabras de afecto a sus abuelos, fundadores del negocio. También destacó el papel de sus padres, aquellos que le han inculcado su pasión por la cocina y los valores que hoy en día representan a su familia.
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