El restaurante Valencia será homenajeado durante la Gala de Gastronomía Tradicional de CyL en El Liceo

En el marco de la primera Cumbre Internacional de Gastronomía, organizada por la Junta bajo el lema 'Una cocina Monumental', el Teatro Liceo acogerá la Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León el próximo 20 de mayo, organizada por Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL, con la colaboración de la Junta.

A la presentación del evento, celebrada este lunes, han asistido Juan Carlos Zaballos, diputado de Cultura y Turismo de la Diputación de Salamanca; Eloy Ruiz, delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Salamanca; Ángel Fernández, concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento; Matilde Olarte, vicerrectora de Cultura, Patrimonio, Sostenibilidad y Desarrollo de Campus; Jorge Carlos Moro, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca y Jaime Fernández Lafuente, presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL. También estuvieron presentes representantes de CES, Cámara de Comercio y el Casino de Salamanca, entre otras autoridades.

La Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León rendirá un sentido homenaje a los grandes predecesores de la hostelería en la Comunidad, así como a sus continuadores, destacando su contribución a la identidad culinaria de Castilla y León. En el caso de la provincia de Salamanca, el reconocimiento será para José Luis Valencia, de restaurante Valencia. Durante su intervención, puso en valor la trayectoria histórica del establecimiento familiar y recordó con palabras de afecto a sus abuelos, fundadores del negocio. También destacó el papel de sus padres, aquellos que le han inculcado su pasión por la cocina y los valores que hoy en día representan a su familia.

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