La ruta de pinchos de matanza, un atractivo para impulsar el turismo gastronómico en Guijuelo

El Ayuntamiento ha elaborado una guía para que el visitante y los propios vecinos de la localidad puedan identificar los establecimientos adheridos a la iniciativa y conocer cual es la propuesta que ofrecen, que ha de estar vinculada al cerdo ibérico. Así, entre las propuestas que pueden encontrarse figuran lengua a la plancha, croquetas de chichas, morro rebozado, solomillo ibérico, morro frito, lágrimas de costilla, revuelto de morcilla, jamón ibérico de bellota, lomo ibérico de bellota, carrilleras, jeta, longaniza, revueltos matanceros o huevos rotos con chichas blancas. Además de las tapas, en algunos de estos lugares se puede degustar menú de matanza con lo que los visitantes pueden disfrutar de menús relacionados con el cerdo.

Las matanzas se celebrarán este año todos los sábados de febrero y, en el contexto de esas celebraciones, el Ayuntamiento de Guijuelo ofrece también las tradicionales degustaciones de chichas de matanza, que pueden disfrutar todos aquellos que se acerquen a la plaza de Castilla y León para contemplar el desarrollo de esta tradicional celebración.

La próxima cita tendrá lugar este sábado, día 10, con motivo de la matanza del Carnaval, que estará dedicada al grupo folclórico El Torreón y que contará entre sus invitados con la periodista de Antena 3, Esther Vaquero, entre otros.