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Linares de Riofrío
Viernes, 12 de enero 2024, 20:16
Linares de Riofrío tiene todo listo para celebrar este sábado una nueva edición de su matanza tradicional, que espera congregar un año más a centenares de personas.
La sede de la asociación de mayores ha sido este viernes el escenario de los preparativos iniciales de la comida con el pelado de las patatas o el picado la carne que servirá para cocinar las patatas meneás con torreznos y chichas. En total, 175 kilos de patatas, que se acompañarán con 50 kilos de chichas y 40o de torreznos. A mayores, se prepararán 10 kilos de chorizo y otros 10 de geta.
La celebración matancera dará inicio a las 10:30 de la mañana con la acogida de visitantes con degustación de aguardiente, perrunillas y dulces de las panaderías del pueblo acompañados por el tamboril de El Mariquelo. Habrá también nombramiento de matancero y matancera de honor, así como el tradicional chamuscado, raspado y despiece del animal. No faltarán las probaduras del cerdo asadas a la brasa, la elaboración de embutidos y, como colofón, la comida popular a partir de las dos del mediodía con el menú elaborado por la asociación de mayores.
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