Linares tiene todo listo para su matanza tradicional

Linares de Riofrío tiene todo listo para celebrar este sábado una nueva edición de su matanza tradicional, que espera congregar un año más a centenares de personas.

La sede de la asociación de mayores ha sido este viernes el escenario de los preparativos iniciales de la comida con el pelado de las patatas o el picado la carne que servirá para cocinar las patatas meneás con torreznos y chichas. En total, 175 kilos de patatas, que se acompañarán con 50 kilos de chichas y 40o de torreznos. A mayores, se prepararán 10 kilos de chorizo y otros 10 de geta.

La celebración matancera dará inicio a las 10:30 de la mañana con la acogida de visitantes con degustación de aguardiente, perrunillas y dulces de las panaderías del pueblo acompañados por el tamboril de El Mariquelo. Habrá también nombramiento de matancero y matancera de honor, así como el tradicional chamuscado, raspado y despiece del animal. No faltarán las probaduras del cerdo asadas a la brasa, la elaboración de embutidos y, como colofón, la comida popular a partir de las dos del mediodía con el menú elaborado por la asociación de mayores.

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