Guijuelo estrena sevillana en el pregón de la matanza tradicional

La localidad de Guijuelo ya está inmersa en sus jornadas de la matanza típica que alcanzan su 39 edición con citas matanceras hasta el 23 de febrero durante todos los fines de semana en una cita que convierte a Guijuelo en el centro de la gastronomia en torno al cerdo.

La primera cita de las jornadas ha tenido lugar esta noche de viernes como escenario el recibidor del Ayuntamiento con la exposición con aperos vinculados a la matanza en un acto que ha contado con la presencia del alcalde, Roberto Martín, varios concejales de su equipo de Gobierno, diputados y otras autoridades.

Después, los asistentes se han trasladado hasta el Museo de la Industria Chacinera para asistir al pregón a cargo del productor y compositor Rafael Almarcha, del grupo «Siempre así». La concejala Sandra Méndez ha sido la encargada de abrir las intervenciones para presentar las «fiestas de invierno», que están marcadas de nuevo por la solidaridad ya que toda la recaudación irá, este año, a la asociación española de oncología.

Después, Jesús Merino ha recordado a protagonistas de la matanza como Willy Rubio fallecido en 2024 y el alcalde, Roberto Martín, ha animado a Sandra Méndez a luchar porque Guijuelo obtenga el reconocimiento de la matanza como Fiesta de Interés Nacional después de conseguir la distinción regional en 2011.

Después, ha sido el turno del pregonero, Rafael Almarcha, ha recibido los hábitos de matancero de honor y ha iniciado su discurso realizando un homenaje a su padre. «Viajaba por toda España y cuando venía a Salamanca, hacía parada obligada en Guijuelo. Era una fiesta recibirle en casa y verle abrir el maletero del coche para empezar el rito gastronómico familiar», ha afirmado para cantar después una sevillana que dedicó a Guijuelo para terminar con vivas a la Virgen de la Asunción, a Castilla y León, a Salamanca, Guijuelo y España.

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