Fiesta en torno al cerdo y la gastronomía, en Villar de Peralonso

Todos los vecinos se entregan para hacer de la séptima Fiesta de la Matanza Tradicional en Villar de Peralonso, enmarcada en el círculo de matanzas de la Diputación de Salamanca, un rotundo éxito. La colaboración y el ambiente jovial se palparon desde primera hora de la mañana en los aledaños del polideportivo, entre aperos de matanza y fogatas, y bajo un sol resplandeciente. Las mujeres prepararon 100 kilos de patatas meneás, además de hígado, torreznos y chichas de chorizo y salchichón, y algunos hombres, entre ellos el alcalde, Teófilo Vicente, ayudaron en las tareas de preparación del opíparo convite, para unas ochenta personas.

El marrano, de 118 kilos, estuvo arropado durante la mañana por los matanceros y el maestro de ceremonias de Kamaru Teatro, que guió el chamuscado y el raspado, y comentó, junto al alcalde, datos de interés sobre la matanza en los viejos tiempos. «Antes se hacía con paja y se raspaba con una pala», explicaba el alcalde, nostálgico. Actualmente tan solo unas pocas familias, (cinco como mucho) según indicó el regidor de la localidad, hacen la matanza. «En otros tiempos cada familia hacía dos matanzas», remarcó.

Además del tamborilero David Vicente, las nuevas generaciones se unen al son de la gaita, uno de ellos, Mario, de tan solo diez años, que deleitó a los asistentes con alguna pieza demostrando su aprendizaje durante los tres años que lleva bajo las enseñanzas del hermano del Mariquelo. También dos pequeños se iniciaron en estas destrezas tradicionales, imitando con sus propios instrumentos a los tamborileros.

Mujeres como Dori Martín ofrecieron a los presentes sus elaboraciones de dulces completamente artesanales: rosquillas, floretas, perrunillas y otros dulces, perfectos para acompañar con aguardiente a primer ahora, y con un buen chocolate más tarde.

La jornada, además de contener los actos centrales como el chamuscado, en este caso a soplete, y el despiece, se extiende con los convites, y con bailes y hasta una disco móvil por la tarde y por la noche, brindando a los hijos de Villar de Peralonso una velada para el recuerdo.

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