Qué dos localidades salmantinas serán el epicentro micológico en mayo

José Ángel Montero

Miércoles, 9 de abril 2025, 14:33

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Por tercer año consecutivo, la Diputación de Salamanca pondrá en marcha, ante el creciente interés y el éxito de sus dos ediciones anteriores, una nueva edición de las Jornadas Micológicas de Primavera, una cita ya consolidada en el calendario micológico de la provincia, que tendrá lugar los días 26 de abril en la localidad de Herguijuela de Ciudad Rodrigo y 3 de mayo en Monforte de la Sierra, según avanza la diputada de Medio Ambiente, Pilar Sánchez.

Durante su intervención, Sánchez ha subrayado la gran apuesta que la Diputación de Salamanca viene ejerciendo por la micología desde el año 2008, con múltiples iniciativas «orientadas no solo a fomentar el interés por este mundo, sino también a ordenar y regular el aprovechamiento sostenible de los recursos micológicos en nuestro territorio», subraya.

Y es que gracias a la colaboración de asociaciones, ayuntamientos, la Junta de Castilla y León y la propia Diputación, Salamanca se ha posicionado como «un auténtico referente micológico en España», destaca la diputada de Medio Ambiente, consciente de que este papel protagonista se debe, en gran medida, al Parque Micológico, al acotado micológico Ribera de Cañedo y a los seis senderos micológicos distribuidos por la provincia.

Las jornadas de primavera mantienen el exitoso formato de anteriores ediciones, con salidas al campo guiadas, charlas especializadas, talleres y degustaciones gastronómicas a base de setas. Las actividades son gratuitas, y los interesados podrán inscribirse a través de la web oficial: www.jornadasmicosalamanca.es. Las plazas para las salidas al campo están limitadas a 50 personas por jornada, mientras que el resto de actividades no tienen límite de asistentes.

En cuanto a la programación, la actividad fijada para el 26 de abril en Herguijuela de Ciudad Rodrigo contará con salida al campo con guía especializado, charla «Setas de Primavera» a cargo de José Ignacio Gómez Risueño, y cierre con un showcooking y degustación de setas preparado por Adrián Casado, cocinero de la Escuela de Hostelería de Santa Marta. Por su parte, la actividad prevista para el 3 de mayo en Monforte de la Sierra incluye también una salida al campo guiada, charla «Setas de Primavera» impartida por Juan Manuel Velasco, de la Sociedad Micológica Salmantina Lazarillo, y una degustación de un plato con setas.

Sánchez ha animado a los salmantinos a participar en estas jornadas primaverales, subrayando que «la primavera ofrece especies diferentes a las del otoño, en menor cantidad, pero en un momento del año especialmente atractivo para disfrutar del entorno natural».

Las previsiones apuntan, según la diputada de Medio Ambiente, a una buena campaña micológica de primavera gracias a las abundantes lluvias caídas, siempre y cuando el calor no sea excesivo en las próximas semanas. En este contexto, Sánchez ha destacado el valor añadido que este tipo de iniciativas aporta al territorio, «ya que fomentar la micología no solo sirve para despertar el interés por los hongos, sino también para mantener a Salamanca como un destino turístico y gastronómico de referencia en torno a este recurso natural, con beneficios directos para nuestros pueblos y comarcas».

La cita de otoño del pasado año presentó unas cifras bastante buenas en producción, destaca Pilar Sánchez, consciente de que la calidad tal vez no fuera extraordinaria por el exceso de lluvias. Aun así, las jornadas organizadas por la Diputación resultaron todo un éxito: 300 participantes, aunque las peticiones se dispararon hasta las 600, el doble de las plazas ofertadas.