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Guijuelo
Jueves, 30 de enero 2025, 18:33
El líder del grupo musical «Siempre Así», Rafael Almarcha, será esta noche el encargado de pregonar la trigésimo novena edición de las jornadas de la matanza típica de Guijuelo, que se desarrollarán durante los próximos cuatro fines de semana de febrero.
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El Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo será el escenario del acto, programado a las ocho y media de la tarde. Antes, en el hall del Ayuntamiento, se inaugurará la exposición dedicada a la matanza y que permanecerá expuesta durante la celebración de las jornadas, que tienen el reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico Regional.
La primera de las matanzas tendrá lugar mañana a partir de las 12:00 del mediodía, estará dedicada al Gremio Chacinero de Guijuelo y contará con la presencia de cuatro matanceros de honor: José Luis Sánchez, periodista; Juan Gato, periodista; Agustín Tamames, ciclista salmantino y ganador de la Vuelta Ciclista a España 1975, y el torero Javier Castaño.
Tras los nombramientos y el faenado del cerdo, se celebrará la degustación de chichas con fines solidario y el Museo de la Industria Chacinera celebrará su primera jornada de puertas abiertas.
De forma paralela, quince establecimientos de la localidad participarán en la novena edición de la ruta de pinchos de matanza en la que poder degustar las mejores creaciones y elaboraciones de productos derivados del cerdo ibérico. Dos de ellos ofrecerán, a mayores, menú de matanza para poder comer.
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