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Saelices el Chico
Sábado, 27 de enero 2024, 16:38
«Llevo desde que tenía 7 años en la matanza, es una cosa típica que se está perdiendo, ya casi nadie hace matanza, y antes todos», declaró Francisco Bernal, uno de los dos matanceros de honor que participaron en la popular Fiesta de la Matanza Tradicional de Saelices el Chico desde primera hora de la mañana. Por su parte, la matancera de honor, Mercedes Pérez, lleva esta tradición consigo desde que nació. «Es importante que la gente que venga sepa cómo era esto», apuntó.
El pueblo entero se reunió debajo de la plaza de la Iglesia, junto al icónico puente, para recrear una escena bucólica de antaño, con una alta implicación vecinal y mucha vestimenta de la época, especialmente en el caso de las mujeres, que lucieron sayas artesanales.
Perrunillas, dulces típicos, café, sangría caliente y una exposición de aperos completaron el escenario ideal para disfrutar del espectáculo del auténtico chamuscado con escobillas y el despiece de una marrana de 260 kilos, que dio mucho que hablar durante una apuesta en la que dos personas acertaron el peso exacto del animal. Un exquisito almuerzo siguió animando el encuentro, que contó también con el picado y adobo de carne, y una posterior comida popular a base de alubias, elaborada por los vecinos.
También un taller de elaboración de embutidos hizo partícipes a los más pequeños de la localidad, quienes además disfrutaron de juegos tradicionales de madera. La gaita y el tamboril pusieron música a una mañana jovial y con un clima suave, subasta de piezas del cerdo y gran expectación.
«El año pasado salió muy bien, y este repetimos», recordó el alcalde saeliceño, que destacó la labor de una treintena de voluntarios. «Antes todas las familias hacían matanza; recuperarlo es muy bonito para la gente que lo ha hecho toda la vida».
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