Cilloruelo estrena matanza con un ambiente único

La localidad de Cilloruelo estrenó su fiesta de la matanza en la que el protagonista fue el cochino, con un espléndido peso de más de 208 kilos.

Así, cientos de personas se congregaron junto a las instalaciones municipales de la pista de padel y el salón multiusos para disfrutar de la primera matanza popular del municipio cuyas labores comenzaron a las nueve de la mañana.

Todos los participantes se reunieron a las nueve de la mañana para compartir dulces y aguardiente con los que calentar el cuerpo y coger fuerzas para media hora más tarde iniciar el proceso del chamuscado del marrano y posterior despiece para luego colgar las piezas obtenidas y que todos los asistentes pudieran verlas expuestas. Los participantes en la cita se identificaron, por un lado, con un mono azul serigrafiado, en el caso de los hombres, y unos mandiles de rayas de colores para las mujeres.

Poco a poco fueron avanzando en las labores matanceras y llegó la segunda parada gastronómica de la mañana con una degustación de una receta tradicional de estas mañanas como fue el hígado encebollado, un plato que compartieron vecinos y público de todas las edades presentes en la fiesta.

El picado de las carnes fue otro de los momentos de trabajo fuerte de la mañana que se desarrolló ante el público para que se pudiese ver la destreza de los encargados de extraer la carne.

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