El Cabaco festeja la matanza tradicional

Los vecinos de El Cabaco abarrotaron la plaza durante la jornada matinal de la Fiesta de la Matanza Tradicional del circuito de la Diputación. El público vistió el pañuelo amarillo de esta edición de la celebración y compartió una mañana al calor de las brasas y las hogueras, del aguardiente y de los dulces. Como de costumbre, la mitad de la plaza se cubrió de paja y alpacas para convertirse en el escenario perfecto del chamuscado y despiece de un marrano de más de 17 arrobas, es decir, de 200 kilos de peso.

Alcalde, vecinos y participantes en la fiesta se unieron a los bailes populares a ritmo de gaita y tamboril, al mismo tiempo que se preparaban los huevos para un posterior convite, y las chichas en dos colosales sartenes al fuego de esta escena bucólica. Las piezas expuestas se fueron colocando cuidadosamente sobre una gran mesa de madera a la vista de todo el mundo, identificadas cada una con su nombre, para proceder a una participativa subasta que impresionó incluso al maestro de ceremonias: lomos, cabeceros, presa, solomillos, costillas, cabeza, jamones, paletas, pancetas, secreto, lagarto, carrilleras, abanico y más salieron a subasta con generosos precios y momentos de tensión.

Al finalizar la subasta comenzó el convite de huevos fritos con chichas, acompañados de un vaso de vino dulce, una degustación pensada para 600 personas, y que también hizo las delicias de todos los allí presentes. Los puestos de artesanía, chocolate en forma de morcilla, figuras de impresión 3D, panettones, dulces y cosmética natural animaron la jornada y estimularon el espíritu navideño.

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