Apuesta en Guijuelo por la unión de matanza tradicional y toros

El sol ha acompañado en este sábado la celebración de la matanza institucional de Guijuelo, que abría el ciclo festivo de las XXXVII jornadas con una defensa de las tradiciones y la unión de la matanza típica con el mundo del toro. No era para menos, ya que la celebración contaba con la investidura como matanceros de honor de Pedro Gutiérrez Moya, “El niño de la Capea” y Pedro Gutiérrez Lorenzo “El Capea”, junto con la periodista salmantina Elena Salamanca, gran aficionada al mundo de los toros.

La jornada de la matanza comenzaba con la presentación a cargo de Jesús Merino y la concejala Sandra Méndez, que dieron paso al himno de la matanza compuesto por la cantautora local Myly Díaz. Se sumaron a ellos el alcalde, Roberto Martín, y el delegado de la Junta, Eloy Ruiz. También Alba Sánchez, pregonera de la noche anterior y ya matancera de honor. La primera en recibir los atributos matanceros, la boina y la blusa, fue Elena Salamanca, que se llama en realidad Elena García Sánchez, salmantina con orígenes familiares en San Miguel de Valero. Tras ella, subió Capea hijo, que manifestó su agradecimiento por el trato que recibe en Guijuelo: “Cada vez que Guijuelo me llama, lo dejo todo, como dice la canción. Me siento identificado y querido”.

Sus palabras daban paso posteriormente a las de su padre, que recordaba cómo su vínculo con Guijuelo venía de largo. Allí paraba antes de acudir a Los Santos a ver a la que ahora es su mujer, Carmen Lorenzo, y allí celebró el año pasado los cincuenta años de su toma de alternativa.

Junto a los homenajeados en esta primera jornada institucional, se sentaron en la mesa presidencial de la matanza otros invitados como el periodista Javier Pérez Andrés; el consejero de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, Gonzalo Santonja, y Manuel Diosleguarde, que regresará a los ruedos en Guijuelo el próximo 23 de abril tras una grave cogida.

Las buenas temperaturas animaron ayer la presencia de público en la plaza de la matanza con decenas de espectadores llegados desde diferentes localidades. No faltaron tampoco concejales del PP, Cs y PSOE del Ayuntamiento de Guijuelo; el alcalde de Campillo de Salvatierra, Juan Carlos Tejedor, o los regidores de los pueblos vecinos de Berrocal y de Salvatierra, Manuel Ramos y Ángel Somoza, respectivamente, entre otros.

El Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo se mantuvo abierto durante la celebración de la matanza. También estaba en marcha ya la séptima edición de la ruta de pinchos por diferentes establecimientos con elaboraciones realizadas con productos del cerdo.

La recaudación solidaria de las chichas repartidas ayer, y de las que se repartirán en próximos días, se destinará a colaborar con la parroquia de Guijuelo. Se hará lo mismo con las degustaciones del día del mondongo.

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