Siempre en alta mar

Pues eso, Chef Víctor formó parte de estas páginas y de las historias que ha contado LA GACETA en su prolongado Centenario. En la gala, Pedro Díaz —¡viva el presidente!— hizo una encendida y emocionante defensa del periodismo profesional e independiente en estos tiempos que vivimos, llenos de ruidos e interferencias interesadas. La hizo también desde el siglo largo de vida de un periódico que ha sido como un barco sin puerto, siempre en alta mar, sometido a los caprichos del tiempo: hoy calma chicha —pocas veces—, mañana galerna –casi siempre—, así que sí, en alguna ocasión que otra ha estado a punto de irse al fondo del mar. Uno cree que un periódico centenario pasa automáticamente a la categoría de patrimonio de la humanidad por su rareza, resistencia y resiliencia y porque guarda la historia del día a día de Salamanca y sus vecinos, y lo sé porque casi vivo en su hemeroteca. Cierto que cuando sale LA GACETA Salamanca estaba ahí, pero era otra bien distinta a la actual. Estaba su Universidad, pero con menos estudiantes y estudios; existía el fútbol, que importaron los irlandeses salmantinos, pero no era el de hoy; y la ciudad era un poco desastre, además de más chica y peor dotada. Ricardo Rivero, rector; Vicente del Bosque, jugador y entrenador de fútbol, y Carlos García, alcalde, fueron distinguidos en la Gala, aunque en realidad se homenajeaba al ocho veces centenario Estudio; a los valores del deporte y a Salamanca, cuyo pasado seguimos buscando en el Cerro de San Vicente, y no parece que el alcalde quiera parar la búsqueda.

Uno miraba a un lado y otro de la sala mayor del Palacio de Congresos y veía a representantes ilustres de Salamanca. De Valladolid vino Julio López, hombre de Comunicación y buen amigo de Chef Víctor, como lo fue el profesor Enrique Rivero (ya se habrán reencontrado) y lo era Alfredo Martín Cubas, presidente de la Academia de Gastronomía, y también algunos veteranos académicos de la mesa y el mantel. Había representantes de la Economía académica, como Julio Pindado, y de la del día a día como Isabel Díaz Arija, directora general de Caja Rural, o Benjamín Crespo, presidente de la Cámara de Comercio. Había notables bancarios y empresarios, y también representantes de la Política, como Bermúdez de Castro, y la Cultura, como Isabel Bernardo o Vicente Sierra Puparelli, compañeros del Centro de Estudios Salmantinos, dolidos por el fallecimiento reciente de la madre de una compañera y amiga, Rosa Lorenzo. Un abrazo grande, Rosa. Hacía tiempo —y ya tocaba— que no había una fiesta así y estaba más que justificada. Podré contar que estuve en ella, codeándome con parte de la crema salmantina, de esa que ha salido y saldrá en la centenaria GACETA.