Ruegos a San Lorenzo

Salamanca está en fiestas. La provincia, digo. Unos por San Lorenzo y otros preparando la Asunción de la Virgen. En Candelario anda todo el pueblo de boda este fin de semana: se casan Mario Hinojal y Marta Álvarez por el rito tradicional. En realidad, es la Boda Típica del pueblo con un ritual que incluye que los padrinos vayan a casa del novio a buscarle para que no se escape y una relación de convites muy interesante. Ellas se visten de coritos y ellos de choriceros. Tengo la impresión de que Unamuno se inspiró veraneando en Candelario para escribir “El hombre del chorizo”, aunque este no saliese bien parado. En La Alberca, que sigue siendo capital de la mejor longaniza, andan ya con su Ofertorio y su Loa, que tantos preparativos requieren. En otras localidades se festeja a San Lorenzo, que es patrono de los cocineros. Muchos de estos creen que su patrono es Ferrán Adriá, Arzak, Berasategui o Ángel León y no, es San Lorenzo. El santo del puerto ganadero de los Fraile y en parte de la familia “Capea”: Carmen Lorenzo y Lorenzo es el segundo apellido de Verónica y Pedro. Santo del piloto Lorenzo Santolino y del diseñador Lorenzo Caprile que le hizo hace unos días un traje estupendo a nuestros políticos al decir de ellos que “están mal cortados y peor cosidos” (La Razón), aunque hubiera sido más propio decir que están mal guisados y peor aliñados, por ejemplo.

A San Lorenzo hay que rogarle que las mil y una paellas que se guisan en los pueblos en las fiestas de verano, o las calderetas de patatas con carne y las citadas sopas de ajo estén como dios manda, o sea, como las “meneás” que comí no hace mucho en San Martín del Castañar, donde mañana celebran su Ofertorio. Fiesta principal con Baile del Ramo incluido en el que veremos a su popular “gracioso”, de nombre Alberto, y fiesta que abre días muy señalados en buena parte de la provincia y en las sierras en particular, así que vengan unas sopas de ajo, que “nunca enfadan y siempre agradan, y crían la cara colorada”.