Los trilleros de Cantalejo en Salamanca

En los años de la segunda república existían 76 talleres, pasando a ser 217 en 1958, con una fabricación de 30.000 trillos al año, quedando sólo 5 talleres en 1981.

Al igual que hicieran en la edad media los canteros de las grandes catedrales, los trilleros de Cantalejo utilizan un lenguaje denominado “Gacería” que es un código formado por un reducido número de palabras, que no supera las 350, para comunicarse entre sí y que no se entere el extraño.

Todavía hoy utilizamos en Salamanca una quincena de palabras de la “gacería” como: bandullo, panza; curda, borrachera; diñar, morir; gazuza, hambre; huesera, tumba; manducar, comer; mollera, cabeza; morapio, vino; piltra, cama; pinrel, pie; piños, dientes; pimplar, beber; pureta, viejo o trena, cárcel pero desconocemos el resto. Si de repente nos espetaran: “Amartela la borlona y deja la cirila legañosa” no sabríamos que nos están diciendo: “Coge la escoba y deja la tienda como un espejo” o si fuera: “No garlees, que atervan la prosa”, lo que nos dicen es: “No hables, que entienden la conversación”.

“La Jota Briquera” entre las estrofas en castellano tiene algunas en garcería, como... “Garleamos la garcería / que no la atervan los manes, / taloneros ni sinífaros / en los más siertes vilaches /... Engrullona del vilorrio, / a tu jaima del Pinar / manes, sionas, motardines / nos botamos a garlear. / Si nos pulimos quillados, / sin el artón y sin ura, / tus guisantes nos aterven, / pánanos lusa y helura. / Si se nos pirria el mandorro / y no pulimos moroza, / Sieva de todas las sievas, / bótanos tu sierte pota”.

Se hizo célebre la copla, interpretada por “Los Silberios”, el padre, Mariano San Romualdo Egido y sus seis hijos: “Algo tiene Cantalejo / que no tienen las demás: / La jota, la gacería / y la Virgen del Pinar”.

Los trilleros artesanos eran los “Briqueros” o fabricantes de “bricas”, cribas en castellano por mera transposición de letras. La palabra trillo viene de “chifla” en árabe, cuchilla y “Chiflero” se llamaba también al trillero. A las mujeres que eran las que, mayoritariamente, se encargaban de empedrar los trillos se las denominaba “Enchifleras”.

La construcción de trillos pasaba por varias fases: corte del pino, aserrío, secadero, casamiento, rayado, escopleo, acepillado, armado, hacer piedra y empedreo.

Una vez limpias las besanas de bálago y depositado éste en las parvas de la era, comenzaba la labor de “trilla” consistente en trocear la paja y las espigas secas por medio del trillo que llevaba en su base inferior incrustadas unas piedras de pedernal y era arrastrado normalmente por una pareja de bueyes, manejados por el “trillique” y dirigiendo la operación de tornar la labor, es decir dar la vuelta al bálago para que se trillara todo por igual, el mayoral con su cuadrilla, utilizando unas horcas de madera con 4 ganchos.