El truco de Jordi Cruz para hacer una deliciosa tarta de zanahoria

Sin lugar a dudas los platos que elabora Jordi Cruz son un manjar y su receta de tarta de zanahoria no podía ser menos. Una elaboración fácil y deliciosa que se cocina en menos de una hora.

- 5 huevos

- 225 gr. de harina de repostería

-1 sobre de levadura (10-15 gr.)

- 250 gr. de azúcar moreno de caña

- 250 gr. de zanahoria

- 150 ml de aceite de girasol

-5 gr. de canela

- 1 gr. de nuez moscada

- Sal

- 150 gr. de azúcar glas

- 1 gotita de vainilla

1.- Precalienta el horno a 180ºC y activa la función con aire.

2.- En un recipiente tamiza los 225 gr. de harina, el sobre de levadura, la nuez moscada y la canela. Añade una pizca de sal. Una vez tamizados los ingredientes secos, mézclalos.

3.- Monta los huevos. Si lo haces con un robot de cocina deberás ponerlo a velocidad media durante 10 minutos. Después de montarlo, incorpora el azúcar moreno.

4.- En un bol añade la zanahoria y el aceite de girasol. Bátelos hasta se forme un puré.

5.- Integra poco a poco (para evitar grumos) el puré de zanahoria con los huevos montados y los ingredientes secos tamizados.

6.- Impregna de mantequilla y harina un molde. A continuación, coloca la masa.

7.- Mételo a hornear a 180ºC con aire durante 40 minutos. Una vez horneado, déjalo enfriar.

8.- Para rellenar la tarta con frosting deberás montar la nata y cuando esté montada, mézclala con la mitad del azúcar glas. Después, integra el queso con el resto del azúcar glas. Combina ambas elaboraciones y agrega la gota de vainilla.

9.- Para finalizar, rellena el bizcocho con el frosting y decora la parte superior de la tarta con él.

10.- ¡A disfrutar!