El delicioso menú de la boda de la marquesa de Griñón

La marquesa de Griñón sigue acaparando todas las noticias de los medios de comunicación casi 48 horas después de su gran boda. Poco a poco se van desvelando los consejos de el día más importante de Tamara e Íñigo, ya conocida como 'la boda del año'. Te contamos cual ha sido el menú oficial de bodas.

Después de este despliegue de sabores y sensaciones en forma de aperitivos, entre los que se encontraba el jamón de Guijuelo, que dejaron sin palabras a los asistentes -y que confirman porqué Eneko Atxa está considerado uno de los mejores chefs del mundo- comenzó la cena, con una imponente carpa en el jardín como escenario de la misma.

El menú, formado por un entrante, un principal y un postre, cada uno acompañado por vinos en los que la bodega familiar de la familia Falcó ha tenido un papel muy especial; en primer lugar, 'Hojas de verano y quisquillas y esencia de hierbas', regado por un Rioja de Xandra Falcó -XF Sierra Cantabria Rosado 2022- y el cóctel 'Tamara by Don Julio' creado expresamente para la ocasión por The Bar Edition.

Pichón asado, trufa, tembloroso de setas, ñoqui de Idiazábal y estofado de trigo, acompañado por un vino Marqués de Griñón AAA 2013 -D.O. Valdepusa-, uno de los preferidos de Carlos Falcó.

Y de postre, en un nuevo guiño al padre de Tamara, 'Chocolate y Oliva «Marqués de Griñón», acompañado por un cóctel Zacapa 23 Espresso Martini que dejó con muy buen sabor de boca a los invitados.

El aperitivo, que tuvo lugar en los impresionantes jardines de El Rincón y que comenzó después de que la pareja se prometiese amor eterno en el altar, estaba formado por una veintena de delicatessen divididas en 4 estaciones. Un talo de langosta y flores 'presentaba' a la 'estación de rosas', con néctar de rosas y aroma.

A continuación, la 'estación del bosque', que ofrecía espárrago en texturas y macaron de flores; la 'de picnic', con lemón grass, y por último 'la estación del mar' - la gran protagonista del cóctel-, con erizo en texturas, nori y caviar, nigiris, sardina bilbaína, txipi Pelayo, bogavante sake y txakoli, atún, piparras y salmonete, sagardoa y lima.

Eso no es todo, porque antes de sentarse a cenar, los invitados también pudieron disfrutar de oliva helada «reserva de la familia», vermouth trufado, brioche de salazones y anguila, tarta de txangurro, macaron de trufa, polvorón de queso Carranzana y tarta de guisante lágrima.

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