La vaca más fértil y la que vive más años

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha realizado un estudio del sector vacuno de carne español a partir de datos registrados en el Sistema Integral de Trazabilidad Animal (SITRAN) en relación al comportamiento de 25 razas bovinas más el conjunto mestizo. Las analizadas son, en concreto, la asturiana de los valles, limusina, asturiana de la montaña, morucha, bruna de los Pirineos, parda de montaña, tudanca, avileña-negra ibérica, pirenaica, frisona, charolesa, terreña, aubrac, salers, lidia, monchina, angus, rubia de Aquitania, alistana-sanabresa, parda, fleckvieh, berrenda negra, gascona del Pirineo, berrenda colorada y serrana de Teruel.

Según el citado estudio, la fertilidad media de las vacas nodrizas hasta 14 años se sitúa en nodrizas en el 78,19 % en 2023, casi 10 puntos por encima de la nacional (68,7 %), y 3,33 más que la siguiente raza, que es la avileña-negra ibérica (74,86 %). En Castilla y León, con 628.829 nodrizas mayores de 24 meses, la fertilidad media se situó en 2023 en el 72,45 %.

La morucha, autóctona originaria de Salamanca, es, además, junto a la fleckvieh, la única que ha aumentado su fertilidad en 2023 en comparación con 2020. Por debajo de la fertilidad media nacional se encuentra la de lidia (48,65 %) o la tudanca (61,01 %). La limusina, mayoritaria en Salamanca, se sitúa en un 68,91 %; en un 70,85 % la charolesa; y en el 69,83 %, las mestizas.

En cuanto a la prolificidad, la morucha supera la media nacional con un +7 % en el tramo de vacas de 13-14 años, por delante de la rubia gallega y la avileña-negra ibérica (ambas con un + 5 %) y de la bruna de los Pirineos (+3 %). En 2023 se fija la prolificidad media en general en unos 4,23 terneros por nodriza en su vida productiva, similar a los datos del estudio anterior. La morucha es también la raza con el intervalo entre partos más cortos (413,68 días): un 7 % menor que la media nacional. Le siguen charolesa y rubia gallega, con unos 431 días (3 % menos que la media nacional).

La media de edad de las vacas en España es de 6,79 años, superada en Castilla y León (6,87). La vaca que vive más años de media es la retinta, que alcanza los 7,83, y le sigue la morucha, con una media de 7,66 años. La morucha ha experimentado, junto a la fleckvieh, tendencia al rejuvenecimiento: su edad media es un 3,2 % y un 3,9 % inferior al dato de 2020.

Sorprende en el estudio la caída del censo de vacas moruchas menores o iguales a 14 años, del 47% en 2023 con respecto a 2011. De las 34.132 de entonces se ha pasado a un número de vacas de esta raza de 16.102. En el extremo contrario destaca la raza limusina, que en ese mismo periodo pasa de 165.757 nodrizas a 309.094.

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