La uva 'celebra' el calor en la Sierra

Los viticultores de la Sierra miran al cielo confiando en que el tiempo respete el desarrollo de la uva y no caigan tormentas ahora que el fruto se está desarrollando con mayor prontitud que otros años. Y es que, como señala Rebeca del Rey, la directora técnica de la DOP Sierra de Salamanca, la campaña viene adelantada por el calor y por las lluvias de la primavera, que dañaron producciones como la cereza pero fueron buenas para la uva.

«Lo bueno es que, aunque cayó granizo, la vid está bastante sana y no le ha entrado enfermedad», señala. Por tanto, si sigue todo igual y no llegan esas tormentas, se espera una buena campaña en cantidad de fruto. Habrá que esperar a los últimos diez días de agosto, fecha en la que podría comenzar la vendimia de las fincas más tempranas registradas en la DOP.

El vino de la Sierra sigue creciendo y, aunque se mantienen trece bodegas en funcionamiento, hay alguna más que pretende entrar, aunque no se sabe aún, señala Del Rey, si podrá ser para esta campaña. Lo que sí es cierto es que se están inscribiendo más fincas y superficie dentro de la DOP. «Crece la superficie calificada. En la anterior campaña fueron 120 hectáreas y este año habrá más, pero de momento no hay cifras porque en agosto también se van a calificar», señala la responsable de la DOP.

• Temas
• San Esteban de la Sierra