Dicen que han tocado techo...

... Igual que dicen que no es así. Que de tocar techo, nada. Si alguien dudaba sobre qué era la incertidumbre, la respuesta es que es esto: no saber si el cereal seguirá bajando, repetirá o incluso subirá. Depende. Y depende de Trump. Y deChina. Y depende de lo que haga la Unión Europea. Sólo se sabe que, de momento, pongamos ayer, bajó. Y que los agricultores están a punto de sembrar maíz, por ejemplo, y tienen mil y una dudas. Y la duda se suele resolver con el agricultor sembrando porque no le queda otra si tiene gastos de comunidad o la tierra arrendada, por ejemplo.

Dicen que ha tocado techo el vacuno, al menos el de carne. Igual que dicen lo contrario, que de eso nada. Que esto no es más que una tregua de los propios ganaderos que saben que les pagan más pero que no quieren tirar de la cuerda en exceso, por si acaso. Por si se rompe. Y porque ven que con lo que ganan ya cubren gastos y que con lo que cuesta el ganado ya lo que temen es perjudicar al propio sector y a ellos mismos en un futuro. Y hablan de cebaderos, que son los que más arriesgan ahora. Y hablan de jóvenes que quieran incorporarse y que, o heredan la explotación, o es más imposible que nunca partir de cero porque la vaca está en los 2.000 y de ahí para arriba y con una no hacen nada.

Dicen que tocó techo, pero dicen también que no hay terneros y se vio ayer. Y dicen que Marruecos ya no compra, que ha cerrado, y es verdad que de barcos no se habla, pero también es verdad que hacen falta reses. O eso dicen incluso los que comentan que esto ha tocado techo y está parado, que ahí estaban ayer a comprar ganado para sus compromisos.

Y es verdad que si baja la demanda para exportar, habrá menos compradores para el mismo poco ganado y, se supone, que entonces el precio bajará. Pero no se sabe si lo que hay es demasiado poco. Y se vio. Estaba la demanda de terneros más apagada, parecía que bajaban y de eso, nada.

Tampoco se sabe del ovino y eso que parecía que sí o sí estaba mal. Y no se sabe porque, de momento, ha bajado y hay que resolver qué pasa con las operaciones comerciales que estaban gestionadas para la fiesta del cordero. Y, de momento, también ha bajado el precio en Marruecos y hay quien dice que si baja, lo hará después el ternero. Y está quien no se lo cree y comenta que a saber. Porque saberse, no se sabe.

Si alguien no sabía lo que era la incertidumbre aquí está, llamando a la puerta. Es el no saber qué ocurrirá incluso hoy, ni aunque parezca que está todo tan claro.

Se sabe que los alimentos no han dejado de subir. Que los huevos están como están. Se sabe que ahora la Unión Europea ve que tiene que invertir en Defensa y, quizás, que había descuidado a la agricultura y a la ganadería. También que a lo mejor los aranceles y lo de los precios altos ponen en bandeja el acuerdo de Mercosur. Total, que todo puede pasar. Eso es lo que se sabe. Y por todo lo anterior, se espera. Tensa calma.

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