Marruecos se queda casi solo en las compras de vacuno

El precio del vacuno no parece tener freno y esta semana ha vuelto a subir en las lonjas de Binéfar (entre +0,03 y +0,05 euros/kilo canal) y Ebro (+0,06) y ambas coinciden en el motivo: hay poca oferta y mucha demanda de carne. La Lonja de Salamanca había iniciado la semana con subidas de vacuno para vida (+0,08 los terneros y +0,09 las terneras) y carne, (+0,07 y +0,04). Binéfar justificó su decisión de seguir con las subidas influenciados por terceros países, pero a la vez advierte de que esos mismos países terceros buscan a la vez carne más barata.

José Ramón Godoy, coordinador de exportación de la interprofesional de la carne de vacuno de España -Provacuno- apunta a que ahora mismo están las exportaciones «disparadas», con un precio alto por la escasez de producto. Godoy destaca también el incremento de la demanda de terceros países, sobre todo de Argelia y Marruecos. Según el informe del sector de vacuno elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el periodo de enero a octubre se incrementaron en un 8 % las exportaciones de vacuno de carne en comparación con los mismos meses de 2023 y, en cambio, en el caso del vacuno de vida bajó un 7 %. Lo que se ha incrementado es el valor de la producción exportada en millones de euros de enero a octubre, con un aumento del 12 % en carne en 2024 con respecto a 2023, y del 1 % en animales vivos. Godoy destaca el momento álgido de ventas por la proximidad del Ramadán, que comienza a finales de febrero. «Después del parón, no se sabe; ya veremos», señala. Exportadores consultados aseguran que la demanda es alta de Marruecos pero, en la línea que expresaba Binéfar, busca carne más barata en otros mercados, y apuntan ya a Brasil.

En vacuno de vida, Bovisa, pionero en la exportación de ganado, advierte de que en la última semana la demanda es exclusiva de Marruecos, de añojos. «El problema de España es que somos el país más caro de Europa», señalan fuentes de la empresa, y apunta a que los países buscan nuevos mercados, también Marruecos. Si mantiene compras en España es, según las mismas fuentes, por «la proximidad». El vacuno, tanto de vida como de carne, está en precios históricos: un añojo especial de hasta 350 kilos cotiza en la Lonja de Salamanca a 6,55 euros/kilo canal, y hace un año, a 5,40.