El lechazo ya es un plato de lujo para estas Navidades

Los propios ganaderos reconocen que ahora es un producto de lujo al alcance de muy pocos. Lo señalaban este lunes Ángel Casquero y Rubén Mateos, a la salida de la mesa de ovino. Este es el motivo por el que creen que el consumo interior ha bajado y por el que ellos deben agarrarse a la exportación de corderos. “Si no fuera por eso, no quedarían explotaciones”, dicen. Ahora mismo los compradores acuerdan con ganaderos la compra de lechazos que lleguen a los 11 kilos ahora en Navidad por temor a quedarse sin ellos.

Para frenar la caída del ovino, el ministro Luis Planas prometió estudiar en 2023 incluir un plan del ovino en la PAC. La Junta anunció a través del viceconsejero Pedro Medina el pasado julio que lo asumirían, si no lo hace el Ministerio.

El problema es cómo frenar una caída que obedece a la falta de relevo en un trabajo sin fines de semana, al lobo, falta de rentabilidad... Cada vez son más los ganaderos que apuntan a que el problema en Salamanca y en Castilla y León está en que aquí no hay grandes fincas donde encerrar a las ovejas y el pastor está obligado a recorrer el campo con ellas, lo que no ocurre en otras comunidades. El problema es cómo solucionarlo. Y en que muchos de los que tienen esas grandes fincas, también sufren bajas por el lobo.