Un restaurante salmantino se une a la lista de los galardonados con estrella Michelin

Salamanca cuenta desde este lunes con un nuevo restaurante con estrella Michelin. Se trata de En la Parra, restaurante ubicado en la calle San Pablo de la capital salmantina y regentado por la pareja formada por Rocío Parra y Alberto Rodríguez. Así se ha dado a conocer en la gala de presentación de la Guía 2021 para España y Portugal celebrada en Madrid y presentada por los actores Cayetana Guillén Cuervo y Miguel Ángel Muñoz.

En esta gala, el Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), Bo.TiC (Corçà, Gerona) y Cinc Sentits (Barcelona) han logrado su segunda estrella mientras no ha aumentado la nómina de triestrellados. En la Parra se encuentra en la nómina de los 21 restaurantes a los que se le concede la primera estrella. Además se ha estrenado la estrella verde a la sostenibilidad para otros 21 establecimientos.

En total, la guía recoge 11 restaurantes con tres estrellas Michelin, 38 con dos (tres nuevos), 203 con una (21 nuevos), 300 con el sello Bib Gourmand que reconoce la excelente relación calidad-precio (53 nuevos, de los que 47 están en España, cinco en Portugal y uno en Andorra), 880 en la categoría El plato Michelin (105 nuevos por “una cocina de calidad”) y 21 con la nueva estrella verde.