La mayoría de las intoxicaciones alimentarias se producen en casa

La mayoría de las bacterias proliferan mejor cuando hace calor: entre 30 y 37 ºC encuentran la temperatura óptima para reproducirse y, además, lo hacen a gran velocidad. Por eso, según datos que maneja TK Home Solutions, en verano las intoxicaciones alimentarias aumentan un 25% con respecto al resto del año. En promedio, al menos 2 de cada 10 personas sufren un episodio anual de vómitos, diarreas, dolor abdominal y, en ocasiones, fiebre. Además, seis de cada diez de estas intoxicaciones se producen en el propio hogar

Aunque la mayoría de las veces se trata de algo leve, también hay casos graves que requieren hospitalización e incluso se registran fallecimientos, especialmente entre los grupos más vulnerables: niños menores de 5 años, adultos de más de 65, mujeres embarazadas y quienes tienen el sistema inmune debilitado.

Las intoxicaciones más frecuentes son las producidas por bacterias.

Los productos con más peligro son las frutas y las verduras, las carnes, los pescados y mariscos, los huevos, la mayonesa y los lácteos.