El destacado auge de la venta de vacas salmantinas respecto al pasado año

El destino de estas vacas suele ser engorde o sacrificio. Este año han sido más las que han ido al matadero y, así, en septiembre de 2021 tuvieron este destino el 58,3% de las vendidas, mientras que en 2022 el porcentaje de ese mismo mes aumentó hasta el 63,3%. Entre los principales motivos está lo complicado del año debido a la sequía y, sobre todo al encarecimiento de las materias primas y de los piensos, lo que ha llevado a muchos productores a reducir el censo de ganado en sus explotaciones para rebajar costes. También ha contribuido a la mayor venta de vacas, sus precios, prácticamente de récord durante todo el año por la alta demanda tanto en España como en otros puntos de Europa.

Entre terneras, añojos, vacas de carne y vacas de leche se vendieron en Salamanca desde enero hasta septiembre de 2022 un total de 351.844 ejemplares, cuando un año antes en esos mismos 9 meses fueron 331.688, es decir, el aumento de un año a otro fue del 5,72%.

Se vendieron además 9.609 terneras más de enero a septiembre de 2022 que en ese mismo periodo de 2021, y 907 añojos, al pasar de los 43.897 de 2021, a los 44.804 de 2022.

En cuanto al lugar de venta del ganado, en 2022 ha disminuido ligeramente el número del que se comercializa desde ferias y mercados ganaderos. En concreto, si hace un año el porcentaje vendido en ferias y mercados en Castilla y León suponía el 6,9% del total, durante este año ha sido del 6,2%.

De 932.987 cabezas de ganado vendidas, 58.397 se comercializaron desde ferias y mercados ganaderos. Sin embargo, un año antes, del total de 891.734 reses comercializadas desde Castilla y León, un 6,9% se habían vendido desde ferias y mercados de ganado. El mercado de ganados de Salamanca también se está viendo afectado por esa reducción de reses. Vocales del sector ganadero de la Lonja Agropecuaria de Salamanca han pedido en varias ocasiones que a la hora de reflejar precios se tengan en cuenta las operaciones realizadas en las explotaciones ganaderas y esta estadística viene a darles la razón en cuanto a su peso en la comercialización de animales.

La crisis del sector lácteo ha afectado también en la toma de decisiones de los ganaderos de vacuno de leche, que han vendido 49 vacas más de enero a septiembre de 2022 que en el mismo periodo que en 2021. Solo en octubre ha sido cuando los ganaderos han visto que subía el precio que les pagaba la industria por la leche que producen hasta un nivel que podía hacer algunas de las explotaciones ganaderas rentables.